ラオス麺　カティア・セン

おばさんが鍋を炭火にかけたのを見届けたあと、
腰を降ろして10分ほど待っていたら
別の客が来てカレーそう麺を注文しました。
麺もカレーも作り置きで、とても不味そうでした。
その点、私のカティアは今ぐつぐつと美味しくなっていると思うと、
期待が膨らみました。
カレーそう麺の客が帰ってもまだカティアは出てきませんでした。





まだかと言う意味を込めて鍋を指差しカティアと言うと、
おばさんは自信たっぷりにカティア・センと答えました。
多分フルネームではセンがつくのだと思います。
それからまた10分ほどしてまだ出てこないので催促すると
おばさんは首をかしげカティア・ギンと言いました。
カティア食べるの？と聞き返しているのだということは、すぐに分りました。
私は仕草つきでギンと頷きました。
この地では食堂に来て何も食べすに座っていても何の不思議もないようです。
それからカップラーメンが出来るのと同じくらいの時間でカティアが出てきました。
腸詰を却下された代わりにササミが底に沈んでいます。
ダシは何だか知りませんがコクのある薄口で美味しかったです。